2014年05月21日

身体健康丨这个东西甲肝你却常常吃

  1988年,上海集中爆发大规模甲肝病情,传染迅速,短短1个月,30万人感染了甲肝。

  据统计,当时的甲肝患者中,80%以上食用过毛蚶。调查显示,这次病情和毛蚶有很大的关系。

  但如果毛蚶被甲肝病毒污染,再因烹饪不当进入人体,这就是另一回事了。所以,当甲肝病毒富集在毛蚶体内,又人被生吃掉,那这小小一颗毛蚶就了甲肝病毒。

  作为一道生鲜美食,爱吃生鲜的人喜欢把毛蚶简单一过热水,立刻就吃。“精髓就在那一摊血水”,“有点血色才鲜嫩”。

  海产品很容易携带甲肝病毒,其中以贝类海产品最。我们在食用前,甄选食物来源就尤为重要。

  其次,食用海鲜类的食物,一定要煮到十成熟才可以食用。食物熟透后可以使甲肝病毒失去致病性。